::一宮女子短期大学::食物栄養専攻

愛知県一宮女子短期大学

豊富な調理実習で多彩なレシピを習得。

食への関心が高まる中、食の専門家である栄養士への注目度は高まっています。本専攻では栄養士の知識・技術の習得に加え、豊富な調理実習で多彩なレシピを習得。また、フードコーディネートクラスではテーブルコーディネートなどの食の専門家としての技能を学び、ベーカリークラスではパン作りの技術を習得。栄養を軸に、幅広い食のノウハウを持ったプロを目指していきます。

フードスペシャリスト。
その勉強は普段の授業の中で。

フードコーディネートクラスでは、メニューの構成から、テーブルコーディネートまで、食の専門家として多彩な活躍が期待されるフードスペシャリストの資格に挑戦。といっても、試験対策は普段の授業で行いますから安心。模擬試験の作成や試験前の対策講座の開設など、万全の体制で合格を応援します。

私たちだからできるパンづくり。

本専攻・ベーカリークラスでは、さまざまなパンづくりを実習で学んでいきます。ただパンを焼くだけではなく、そのパンに合う副菜を考えたり、さまざまな疾病に対応したパンを考案するなど、栄養の知識を持っている私たちだからできるパンづくりを学んでいきます。

食に関わるプロへの期待が
大きくなっています。

食の安全性や食育、アレルギーなど、食に関わる話題に事欠かない今日、食の専門家である栄養士への期待はいっそう大きくなっています。
本専攻では、栄養士の資格取得をベースに、食に関する幅広い知識、技術をじっくり吸収。また調理実習では和洋中ほかの多彩なレシピをマスターし、おいしく健康的な食を提案できる人材を育てます。

	食をトータルにコーディネートできる力を。
フードコーディネートクラスでは、フードスペシャリストの資格取得に挑戦します。授業ではメニュー構成やテーブルコーディネートなど幅広く学び、テーブルコーディネートの発表会も実施。卒業後は流通、販売、外食産業など、幅広い分野での活躍が期待されます。

	栄養のノウハウを生かしたパン・メニューの提案を。
ベーカリークラスでは、さまざまなパンづくりの技能を習得します。加えてパンに合う主菜づくりや、病気やアレルギーに対応するパンづくりなど、多彩なレシピも吸収。栄養のプロだからできるパンづくりを学び、新しいパン食の提案をしていきます。

	在学中から、管理栄養士へのステップアップを応援。
病院での栄養指導などより高度な仕事が可能になる管理栄養士。本学では、夏期休暇中に対策講座を開講。過去の試験問題を題材に、各科目の概要や具体的な勉強方法をアドバイス。より高い目標を掲げて頑張る学生を応援しています。



織平さん生活文化学科食物栄養専攻2005年卒		まだまだ失敗も多いけど、「おいしい！」そんな一言が聞きたくて、毎日頑張っています。会社から配属されている病院で働いています。仕事の内容は入院患者さんの食事作り。入院生活中の患者さんにとって、食事は大きな楽しみですから、おいしい食事を届けられるように頑張っています。私たちが作っているのは600人の患者さんのお食事。やり甲斐も大きいですが、食数が多いので盛りつけひとつひとつに気を配るのも大変です。最初に多く盛りつけすぎて後で足りなくなった、そんな失敗もありました。それでも患者さん同士の「今日の食事おいしいね」という会話を聞くと嬉しく思います。その声に励まされ、もっと頑張らなくてはと思います。将来的には管理栄養士の資格を取って、オリジナルの献立を考えたり、患者さんに栄養面のアドバイスをするなど、仕事の幅を広げていけたらと思います。



鵜飼さん生活文化学科食物栄養専攻フードコーディネートクラス2年		Ｑ１. この専攻を選んだワケは？栄養士プラス、フードスペシャリストのふたつの資格を通じて、幅広く勉強できるのが魅力でした。Ｑ２. 入学してみて、どう？どの授業も興味深いですね。それに食についての知識は仕事はもちろん、自分や家族などの身近な人の健康のためにも役立ちますから、学ぶ意味は大きいと思います。Ｑ３. 将来の夢は？児童福祉施設の栄養士さんです。



志垣さん生活文化学科食物栄養専攻ベーカリークラス2年		Ｑ１. この専攻を選んだワケは？好きだった料理・お菓子・パン作りがすべて学べ、さらに栄養の勉強ができるから。私にとってはベストの内容でした。Ｑ２. 入学してみて、どう？懐石料理、クリスマス料理、エスニック料理とさまざまなメニューを調理。レパートリーが広がるのはもちろん、料理の腕も上達します。Ｑ３. 将来の夢は？病院の栄養士さんです。患者さんのことを第一に精一杯頑張りたいです。

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